秋天，是紅薯的季節(jié)。大批的紅薯都新鮮上市了，街邊的紅薯攤又紅火了起來(lái)。喜歡吃紅薯的人有很多，但害怕吃紅薯會(huì)發(fā)胖的人也有很多。紅薯的熱量決定著吃紅薯到底會(huì)不會(huì)胖。想知道紅薯的做法以及紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　紅薯的熱量

　　99 大卡（100克）。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。

　　2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

　　紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

　　歐美人贊它是第二面包，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的宇航食品，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的高級(jí)保健食品。

　　3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

　　4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　方法一

　　材料

　　紅心番薯兩個(gè)。

　　做法

　　1、先準(zhǔn)備好紅薯，把紅薯刷洗干凈。

　　2、放入鋪了錫紙的烤盤。

　　3、入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁。

　　方法二

　　材料

　　紅薯一個(gè)，鹽適量，橄欖油適量。

　　做法

　　1、紅薯洗凈，切成薄片，紅薯片在清水中浸泡10分鐘，把紅薯的一些淀粉洗掉。

　　2、清水倒掉，在紅薯片上撒些鹽，顛一顛，使薯片均勻粘上鹽。

　　3、瀝干水分，薯片擺在烤架上晾干。也可以用干凈的布或紙巾吸干其水分。

　　4、選擇烤箱的熱風(fēng)烘烤功能旋鈕，預(yù)熱160度，紅薯片鋪在烤盤中，中層，20分鐘至金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。

　　2、口味隨自己喜歡，薯片撒上糖或孜然粉都可以。

　　3、表面記得刷層油，成品色澤好，不刷直接烤的話，口感和色澤會(huì)差一些。

　　4、烘烤過(guò)程中，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度。