秋天是板栗的季節(jié)，街頭巷尾隨處可見賣板栗的店。板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但多吃板栗會(huì)上火。每次吃板栗要適量，別多吃亂吃。想知道板栗怎么去皮以及板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來看看吧。

　　吃板栗會(huì)上火

　　板栗是種屬于秋季的堅(jiān)果。它的營(yíng)養(yǎng)很豐富。果實(shí)中含糖量和淀粉更是高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。

　　此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、維生素B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。

　　栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。

　　雖然古人說它“果中栗有益”，但生吃板栗確是很難消化的，熟食又易滯氣，所以千萬不要一次吃得太多，反之易傷脾胃，要細(xì)嚼慢咽的吃。

　　口感無渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。

　　由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。

　　鹽水煮

　　1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子。

　　2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。

　　3、趁熱去掉板栗的殼和皮。

　　4、全部剝好的樣子，還算完整。

　　電飯鍋法

　　1、板栗清洗后，切個(gè)口子。

　　2、放在電飯鍋中，不用放水。

　　3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

　　4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

　　高壓鍋法

　　1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子。

　　2、放在高壓鍋中，不用放水。

　　3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。

　　4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。

　　太陽(yáng)曬法(不切口)

　　1、直接放在太陽(yáng)下。

　　2、曬了一天后，不太容易剝落。

　　3、又曬了一天，還是不太好剝。

　　太陽(yáng)曬切口法

　　1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽(yáng)下曬。

　　2、曬一天就差不多了。

　　3、可以剝一個(gè)。

　　4、兩天后，可以剝，但不太容易。

　　微波爐法

　　1、板栗用刀切個(gè)小口子。

　　2、放在碗中，蓋蓋。

　　3、趁熱剝好。

　　4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。

　　切口浸泡法

　　1、板栗對(duì)半切開。

　　2、去掉外殼。

　　3、用開水蓋蓋泡5分鐘。

　　4、很容易去皮。