近，轉(zhuǎn)基因食品鬧的沸沸揚揚，很多人都在談?wù)撧D(zhuǎn)基因食品。那么什么是轉(zhuǎn)基因食品呢?轉(zhuǎn)基因食品的危害有哪些呢?你對轉(zhuǎn)基因了解多少呢?今天我們就來和大家介紹一下，來了解一下轉(zhuǎn)基因食品。

　　作為一種高科技的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)基因食品在某種程度上卻是吸引了很多人的眼球，但是轉(zhuǎn)基因食品真的好嗎?我們來看看。

　　什么是轉(zhuǎn)基因食品?

　　所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

　　根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。

　　從世界上早的轉(zhuǎn)基因作物(煙草)于1983年誕生，到美國孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點。

　　國際社會上，截至2010年，美國的小麥主糧的商業(yè)化尚未推開，日本禁止進口美國轉(zhuǎn)基因大米，印度停止轉(zhuǎn)基因茄子商業(yè)化。

　　特性

　　優(yōu)點

　　轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點：可增加作物產(chǎn)量;可以降低生產(chǎn)成本;可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力;提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。

　　例如：轉(zhuǎn)基因食品——土豆;縮短作物開發(fā)的時間;擺脫四季供應(yīng);打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

　　缺點

　　轉(zhuǎn)基因食品也有缺點：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。同時在栽培過程中，轉(zhuǎn)基因作物可能演變?yōu)檗r(nóng)田雜草;可能通過基因漂流影響其他物種;轉(zhuǎn)基因食品可能會引起過敏等。

　　安全問題

　　毒性

　　許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵?，F(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會引起毒效應(yīng)，當(dāng)然如果處理不當(dāng)，某些食品(如木薯)能引起嚴(yán)重的生理問題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導(dǎo)入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導(dǎo)致遺傳工程體(GMO)產(chǎn)生不可預(yù)知的變化，包括多向效應(yīng)。