米粉是生活當(dāng)中常見(jiàn)的美食，很多人都比較喜歡吃。米粉的做法很多，口味也是多樣的，很多人都會(huì)自己做著吃。那么，米粉怎么做好吃呢?吃米粉有什么好處?吃它要注意什么?下面就一起來(lái)看看吧。

　　米粉怎么做好吃

　　三絲炒米粉

　　1、先預(yù)制米粉，用開(kāi)水浸泡兩分鐘，之后再用冷水浸泡十五分鐘，后再將米粉撈起來(lái)濾水，備用。

　　2、鍋內(nèi)倒油，稍熱，倒入蔥白爆香，紅蘿卜切絲，倒入紅蘿卜絲，加鹽翻炒至紅蘿卜變軟;

　　3、再倒入豬扒條入鍋炒;

　　4、倒入米粉，再倒老抽和生抽均勻翻炒;

　　5、可以用筷子和鍋鏟同時(shí)翻拌，這樣可以讓色澤均勻。在這個(gè)時(shí)候?qū)⒒痍P(guān)到小或熄滅，防止米粉粘鍋，后再撒蔥花。

　　海鮮炒米粉

　　1、預(yù)制米粉，開(kāi)水浸泡2分鐘，冷水浸泡15分鐘，撈起濾水備用。

　　2、芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲。

　　3、魷魚(yú)處理干凈，切花刀，蛤蜊洗凈備用。

　　4、鍋中放油，倒入蛤蜊和魷魚(yú)一起煸炒，放些料酒。看到魷魚(yú)發(fā)白卷起，把魷魚(yú)盛出。蛤蜊繼續(xù)在鍋中。

　　5、此時(shí)蛤蜊還沒(méi)張口，倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒。

　　6、炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續(xù)翻炒至米粉干爽，蛤蜊開(kāi)口。

　　7、放一些雞精調(diào)味，倒入前面炒好的魷魚(yú)卷，翻炒均勻即可出鍋。

　　雞蛋炒米粉

　　材料：米粉、雞蛋各適量，蔥、蠔油、辣椒各適量。

　　做法

　　(1)先將準(zhǔn)備好的米粉放到開(kāi)水當(dāng)中焯熟，之后再撈出來(lái)備用。

　　(2)炒鍋放在火上，加入油燒熱后，打入雞蛋劃散，煎至表面金黃;

　　(3)放入米粉，加入蠔油、少量清水迅速翻炒;

　　(4)加入辣椒碎、食鹽以及蔥花翻炒片刻即可。