大蒜是我們生活中常見的調(diào)味品之一，大蒜的營養(yǎng)價值是非常多的。在很多食物的搭配中，都少不了大蒜。今天小編給大家講講大蒜的功效與作用?女人吃蒜的好處有哪些?吃大蒜的禁忌有什么呢?以及大蒜的搭配需要注意什么。

　　大蒜的功效與作用

　　1、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

　　2、抗癌

　　大蒜具有抗癌的作用，因為大蒜中的含硫化合物通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，可以避免癌細(xì)胞的產(chǎn)生。

　　3、抗血小板凝聚

　　大蒜具有抑制血小板凝聚的作用，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

　　4、降血脂

　　大蒜具有降血脂的作用，經(jīng)研究測試對50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。所以大蒜具有降血脂的作用。

　　5、降血糖

　　實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

　　6、可使血液變稀

　　抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

　　7、降低血壓高

　　血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

　　女人吃蒜的好處

　　1、預(yù)防食物中毒