用料

　　雞蛋6個、溫水450ml、鹽適量、香油1勺

　　做法

　　1、干凈的容器打6個雞蛋，這次買的雞蛋很小，每個50克，加入適量的鹽，鹽的多少根據(jù)個人口味。

　　2、將雞蛋攪拌打散蒸。

　　3、準備450ml溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，所有6個雞蛋300克，放450ml溫水，所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯啦。

　　4、慢慢加入溫水攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，沒關(guān)系的，我們那漏網(wǎng)過濾一下就好了。

　　6、拿出'蒸雞蛋的容器，將攪打好的蛋液用漏網(wǎng)過濾泡沫。

　　7、蓋上鍋蓋，涼水上鍋蒸，中火，水開后蒸8-10分鐘，關(guān)火燜幾分鐘即可，那種有蓋子的蒸蛋碗更佳，沒有蓋子的話，蓋個盤子行，沒蓋子沒合適的盤子也可以包耐高溫的保鮮膜。

　　8、出鍋了，淋上香油就可以開吃啦。

　　雞蛋的禁忌

　　吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導(dǎo)致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產(chǎn)婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

　　吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　炎癥發(fā)作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋富含蛋白質(zhì)，會加重胃腸負擔，同時還會影響藥效。

　　吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不容易被人體吸收，并對健康會產(chǎn)生不良影響。

　　吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉 兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，一起吃會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實，吃完雞蛋后喝茶有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不僅容易造成便秘，而且糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)還有可能被人體吸收，危害健康。

　　結(jié)語：上文小編已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，相信大家現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些新的了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。