小龍蝦是每年夏季不可缺少的一道美食，和幾個朋友坐一起，來一盆小龍蝦，美味又幸福。不少人說吃小龍蝦不能吃蝦頭，但是就是有人喜歡蝦頭上的一抹黃，那蝦頭到底能不能吃呢?還有人說蝦線吃的時候要挑出來，那么蝦線能不能吃?有人說大排檔中的小龍蝦會使用洗蝦粉，吃了對健康不利，這是真的嗎?吃小龍蝦有哪些注意事項?
小龍蝦的肉基本都在蝦尾，其內(nèi)臟、腮通常在蝦頭，有人說蝦頭上殘留很多毒素，因此不能吃蝦頭。蝦頭中還含有蝦黃，蝦黃是小龍蝦的肝臟、胰臟等消化器官，也不建議多吃。
小龍蝦對水質(zhì)的要求比較高，如果水受到污染，龍蝦的產(chǎn)量會減少很多，不過現(xiàn)在市面上很多龍蝦是養(yǎng)殖的，重金屬含量比較少，而且全年算下來，吃龍蝦的次數(shù)并不是很多，所以攝入的金屬含量并不是很多。蝦頭中可能還含有寄生蟲，但是經(jīng)過高溫烹飪之后，再次感染寄生蟲的幾率機(jī)會小很多，所以蝦頭是可以吃的，但是為了身體健康還是要少吃。
蝦線能吃嗎
蝦線就是小龍蝦的消化道，其中含有一定量的重金屬和廢棄物質(zhì)，含有一定細(xì)菌，不過在高溫烹飪時會將細(xì)菌殺滅。吃小龍蝦時盡量將蝦線取出，如果沒有將其取出，吃了少量也沒有太大問題，只是口感會有些影響。
以前有新聞報道過有些飯店用洗蝦粉來清洗小龍蝦，很多人擔(dān)心用洗蝦粉清洗小龍蝦對健康會產(chǎn)生危害。
