牛腩是我們生活中常見(jiàn)的食材之一，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱(chēng)。牛腩高蛋白低脂肪，而且含有礦物質(zhì)與維他命B群，是很不錯(cuò)的食材。那么牛腩怎樣做才好吃呢?下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吧。
蘿卜牛腩
材料
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1、牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2、煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3、鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。
番茄燉牛腩
菜譜簡(jiǎn)介
經(jīng)典的牛肉菜做法。
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開(kāi)水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉。
