豬蹄營養(yǎng)價值豐富，富含膠原蛋白，并且對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。而在眾多的豬蹄烹飪方法中，為大家所適用的就是紅燒豬蹄了。那么怎樣才能做出好吃的紅燒豬蹄呢?
紅燒豬蹄做法一
菜譜簡介
味濃適口，肥而不膩。
主料
豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
紅燒豬蹄做法二
食材
豬蹄450g、胡蘿卜2根
調(diào)料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精
做法
