夏季這樣吃雞腿健脾開(kāi)胃

　　太白雞的做法

　　1.雞腿肉洗凈切成見(jiàn)方塊;

　　2.蔥、生姜洗凈，蔥挽成結(jié)，生姜拍松;

　　3.干辣椒、泡紅辣椒去蒂去籽，切段;

　　4.鍋中放入適量的油燒至六成熱時(shí)，放入雞腿肉過(guò)油后撈出，油溫升高時(shí)再次將雞腿肉過(guò)油撈出;

　　5.原鍋留底油燒熱，下入干辣椒煸炒，再放入泡紅辣椒、姜片、蔥段、料酒、白糖，放入雞塊，加入肉湯攪拌;

　　6.放入花椒包，微火慢燜15分鐘;

　　7.至汁濃肉熟軟時(shí)，揀去蔥、姜、干辣椒、泡紅辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起鍋即成。

　　太白雞制作提示

　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。

　　太白雞健康提示

　　1.此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有溫中益氣、五臟、健脾胃、壯筋骨、豐肌膚的功效。食之既可開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，又可養(yǎng)身滋補(bǔ)，促進(jìn)健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

　　2.雞肉和綠豆芽可以降低心血管疾病及高血壓病的發(fā)病率。

　　太白雞的食物相克

　　雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。