方法二

　　步驟

　　1、新鮮肥腸買回家以后翻腸(我們平時(shí)看見的肥腸其實(shí)是屠宰場(chǎng)已經(jīng)翻過一次的，光滑的一面是腸內(nèi)壁，而有油的一面才是腸外壁，這個(gè)油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現(xiàn)在翻腸的目的就是去除多余的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠(yuǎn)洗不干凈!!!)

　　2、翻腸是從粗的一頭開始，有點(diǎn)像我們平時(shí)卷袖子。

　　3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個(gè)腸子翻面

　　4、翻面以后腸油和各種污穢就一目了然了，去除腸油時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈。

　　5、如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以后參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外并瀝干水。

　　7、給翻面以后的肥腸加上鹽。

　　8、再加點(diǎn)醋。

　　方法三

　　1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然后從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(zhì)(市場(chǎng)上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的)，動(dòng)作小心點(diǎn)，因?yàn)槔镞呌幸粚颖”〉哪?，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來?

　　2、撕下所有的油脂后，用溫水再?zèng)_洗一下，加入適量的白醋，反復(fù)搓洗，腸皮及腸里都搓洗一遍，這時(shí)腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈。

　　3、加入適量的食鹽，反復(fù)搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復(fù)摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。

　　4、經(jīng)醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經(jīng)好了，不過對(duì)食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下。

　　5、清洗后的肥腸加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水沖洗干凈。后再在水龍頭處開水沖一遍腸里。

　　6、一直記得小時(shí)候家里做肥腸去水都是用柚子葉，不過在城里面就難找了。我就加了一點(diǎn)花椒，生姜，料酒，八角，香葉和橙皮給我的肥腸飛了水。聞著真香!!!

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款清洗肥腸的方法，大家學(xué)會(huì)了嗎?肥腸營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，但只有清洗干凈才能品嘗到肥腸的美味哦。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。