原料
喜歡吃辣的人群可以嘗試這款菜，該菜不僅有美容養(yǎng)顏的效果，關鍵對于重口味的人來說無疑就是舌尖上的享受。主要先準備生豬蹄750克、花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
做法
這道美容菜做起來也是非常簡單，雖然說看起來比較復雜，但想要享受美食，必須好好觀看該食譜。先將干凈的生豬蹄在火上燒一下，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。將炸至微焦的豬蹄放入熱水中過一下，去掉焦糊味。然后把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
上面的步驟做好之后，下面就是配料上的處理及豬蹄的加工，其中火候的把握是至關重要。把以上的配料放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。后把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。
后一個步驟至關重要，因為該菜主要的是香辣，對于追求辣的人群是要非常重要的。把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒一些芝麻。想要使這道菜在裝盤上美觀，這就要多增加一個步驟，可在旁邊放些淺色的花瓣，可讓這道菜看起來更加美觀。
結語：每年都會出現(xiàn)很多不同的美食，這些美食的出現(xiàn)還是要感謝那些愛好于研究美食的人群。但重要的是，美食不但美味，其營養(yǎng)價值也是人們所追求的。對于豬蹄自身的價值及幾個食譜的介紹都是可以列為養(yǎng)生膳食之中。關鍵的是，食用豬蹄是不會長胖的。
