不少崇尚健康的老年人都會將脂肪含量較高的肥肉拒之門外，而“不含脂肪”的瘦肉卻成了人們餐桌上的“?？汀?。

　　我們平常看瘦肉是看不到明顯油脂的，但是瘦肉當(dāng)中也是很有脂肪的，它的脂肪含量高會達(dá)到15%。

　　舉個(gè)例子，不少家庭都會有煮瘦肉湯的習(xí)氣，不論是多瘦的瘦肉，煮出的湯表層都會有一層薄薄的油。所以，瘦肉并非真的不含脂肪，只是脂肪含量較少。

　　光吃瘦肉也不健康

　　一些人由于懼怕攝入過多的脂肪而不吃肥肉，平常僅以瘦肉作為主要的蛋白質(zhì)營養(yǎng)來源，其實(shí)這種做法是不健康的。

　　脂肪含有人體需求的卵磷脂和膽固醇，它們是組成人體器官必不可少的物質(zhì)，還是不少內(nèi)分泌激素的主要原料。含脂量高的食物可以保護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，有助于溶解各種維生素，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。

　　假使人們完全不吃肥肉，會使機(jī)體長期處在低膽固醇狀態(tài)，同樣會導(dǎo)致動脈硬化，還特殊容易患貧血及營養(yǎng)不良等疾病。

　　特別是身材消耗大的人群，更應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)肥肉。然而由于肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，患有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性腎病等疾病的患者，應(yīng)少吃肥肉。

　　總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對瘦肉的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹簡單分析了吃瘦肉是否會胖，這些僅供大家參考?，F(xiàn)在，瘦肉是我們常吃的食物，平時(shí)吃的時(shí)候要注意不要過量哦。