做法
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用。
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時(shí)備用。
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水。
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時(shí)，這樣會(huì)特別入味。
5、腌制兩小時(shí)后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻。
6、將切好的土豆塊放入容器的底部。
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
補(bǔ)益功效
排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，中醫(yī)當(dāng)中，認(rèn)為排骨可以滋陰補(bǔ)血。特別是在寒冷的冬季，適當(dāng)多吃些排骨是很好的，有補(bǔ)益功效。
維護(hù)骨骼健康
排骨以豬排骨常食用，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
補(bǔ)血健脾胃
古方中醫(yī)食療指出排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，防止佝僂病及骨質(zhì)疏松，加入中藥還可具有很好的補(bǔ)血健脾胃功效。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對排骨的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃排骨的好處，這些僅供大家參考。排骨對人體有很多益處，喜歡吃排骨的人可以嘗試這些做法哦。
