豬肉是生活中常見(jiàn)且美味可口、營(yíng)養(yǎng)素豐富的一種肉類食品。然而，根據(jù)傳統(tǒng)觀念，豬身上有些地方被認(rèn)為是“精華”，而另外一些地方則被稱為“垃圾”。在選擇烹飪食材時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)了解各個(gè)部位的特點(diǎn)，并在飲食中進(jìn)行合理搭配，以確保獲得佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么豬身上有營(yíng)養(yǎng)的是哪個(gè)部位？
首先，我們來(lái)看一下豬身上的“精華”部位
“精華”部位通常是豬身上受歡迎和常用的部分，普遍具有良好的口感或者豐富的肉質(zhì)。以下是5個(gè)被稱為豬的“精華”的地方：
1、豬腿肉
豬腿肉是豬肉里面的佼佼者，富含維生素B、蛋白質(zhì)和微量元素?？梢杂脕?lái)制作火腿或者切成薄片后煮熟，非常適合裹上面包糠炸成美味的豬排，為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)。
2、豬里脊肉
豬里脊肉為豬身上嫩的地方之一，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。其具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效?？捎脕?lái)炒肉絲或者制作成糖醋里脊、溜肉片等美食。
3、豬排骨
許多人愛(ài)吃豬排骨，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素與維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)血、益精潤(rùn)燥等功效。同時(shí)，還富含膠原蛋白，有助于維護(hù)骨骼健康。日?？芍谱鞒杉t燒排骨、清蒸排骨、烤排骨等食用。
4、豬蹄膀
豬蹄膀是熟知的高膠原蛋白食物，對(duì)我們具有美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)皮膚等功效。另外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪和維生素，可幫助補(bǔ)腎益精、補(bǔ)血潤(rùn)燥。推薦食用方式：蹄膀湯、紅燒蹄膀、清蒸蹄膀等。
