我們?cè)诔匀庵埃惨⒁庥^察肉質(zhì)，新鮮的肉是紅潤(rùn)、富有彈性的。而變質(zhì)的肉，顏色會(huì)出現(xiàn)暗沉，有發(fā)黃或者是發(fā)白的情況，而且還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黏，這樣的肉不可以再吃了，若是食用，對(duì)身體不好。

　　變質(zhì)的肉中含有的細(xì)菌以及寄生蟲的含量會(huì)增多，而且口感也不好，過多的食用，對(duì)健康不好，而且這些變質(zhì)的肉中，還會(huì)有毒素的出現(xiàn)，食用之后，不僅僅是出現(xiàn)腹瀉的問題，還可能中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈的情況，最好不要吃。

　　不僅僅是家中的冰凍肉要注意，還需當(dāng)心購(gòu)買的冰凍肉，一定要看好保質(zhì)期，保質(zhì)時(shí)間太長(zhǎng)的不要買，同時(shí)要注意生產(chǎn)日期，最好是近期的，并且注意購(gòu)買大廠家的，到正規(guī)商店購(gòu)買，盡量不要到小作坊購(gòu)買，以免買到劣質(zhì)肉。

　　豬肉在我們的飲食當(dāng)中，占據(jù)的地位是不可動(dòng)搖的，即便是現(xiàn)在的豬肉價(jià)格很貴，依舊不能阻擋人們吃豬肉的心，只是量會(huì)相對(duì)應(yīng)的減少，將吃不完的肉冰凍起來(lái)，那在冰凍的時(shí)候，就要注意時(shí)間，可別吃到僵尸肉。同時(shí)要注意提醒家中的老人，特別喜歡囤貨的，豬肉就不要再囤了，買一周能吃完的量就行，沒有了再買，更新鮮一些，最主要的是安全。