4.將蔥切段、姜切絲備用。
5.起油鍋，大火，將魚(yú)入鍋煎。
6.把魚(yú)塊煎至兩面金黃。
7.待魚(yú)煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8.起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
9.美味的紅燒石斑魚(yú)腩，鮮香可口，嫩滑。
蒜香石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這也是采用清蒸的方法來(lái)制作石斑魚(yú)，只是在后澆的油是扎好的蒜油，是整個(gè)魚(yú)肉充滿著蒜香味。
1.石斑魚(yú)去鱗內(nèi)臟洗凈。
2.在魚(yú)身上打一字刀。
3.放入盤(pán)中加適量蔥姜段，淋上白酒。
4.放入蒸鍋中。
5.旺火上氣蒸10分鐘。
6.調(diào)料美極鮮、醋、蠔油、醬油和蒸魚(yú)豉油放入碗中拌勻。
