燉青魚
配料：青魚400克，豬肉250克，雞蛋1只，料酒、醬油、精鹽、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、蔥、姜、味精、肉湯、麻油各適量。
制法：將青魚劈開，切成塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍腌一下;豬肉切成片;香菜洗凈切段。
將雞蛋和水淀粉調(diào)成雞蛋糊，腌過的魚撒上一層玉米粉，放在糊內(nèi)，再用七八成熱的油炸成黃色，撈出控凈油。
鍋內(nèi)加油燒熱，下豬肉片稍翻炒，再下蔥段、姜片，出香味后加料酒、醬油、精鹽、味精、肉湯、炸好的魚塊。
先用武火煮沸，再以文火煮10分鐘左右，加人麻油，撒上香菜即成。
藥用：當菜食用。
功效：肝腎陰虛，頭目眩暈，耳鳴健忘，腰膝酸軟，未老先衰。
青魚粥
配料：青魚肉100克，粳米100克，韭菜白100克，精鹽、蔥、味精、胡椒粉、麻油各適量。
將青魚切成薄片，韭菜白洗凈，切成細小段，將粳米淘洗干凈人鍋，加足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬成粥。
然后加人青魚片、韭菜白、精鹽、蔥姜末、味精。胡椒粉、麻油，稍煮即可。
功效：脾虛濕困，或腎虛浮腫，腳弱無力，煩悶濕痹。
藥用：當早晚餐食用。
