炒海瓜子
原料
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花?；ń酚停阌透鬟m量。
做法
1.海瓜子洗凈。
2.鍋內(nèi)放油，燒熱放入蔥花、海瓜子。
3.海瓜子八成熟放入青辣椒翻炒，開(kāi)口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
蔥油海瓜子
原料
大凈海瓜子400g。
調(diào)料(味)
食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。
制作
1. 將炒鍋置旺火中放清水燒開(kāi)，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油。
2.下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下。
3.即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。
4. 將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。
咸泥溜
海瓜子大量產(chǎn)于遼寧營(yíng)口，被營(yíng)口地區(qū)的人們形象的稱(chēng)作“泥溜”，說(shuō)明海瓜子生活在泥灘里的習(xí)性。
