扇貝的做法大全

　　擁有健康的身體，我們才可能過(guò)上幸?？鞓?lè)的日子，而飲食與健康之間的關(guān)系可以說(shuō)是相當(dāng)密切的，合理的飲食不僅有益于維持健康，對(duì)于許多疾病的預(yù)防和治療也是大有好處的，扇貝就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的食物，下面，我們一起來(lái)了解一下扇貝的做法大全。

　　如今許多人的飲食實(shí)在都是不康健的，體內(nèi)膽固醇過(guò)高成了一個(gè)廣泛存在的題目，而扇貝可以起到低落扇貝的作用，對(duì)付一些感情方面的題目和疾病也能起到緩解的作用，下面，專(zhuān)家來(lái)先容下扇貝的做法大全。

　　扇貝做法指導(dǎo)

　　貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

　　冬瓜一斤半，扇貝七八只，蔥油、水、鹽適量。

　　冬瓜扇貝湯的做法

　　1. 冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準(zhǔn)備爆鍋用。

　　2. 扇貝處理干凈，洗凈備用，(我直接買(mǎi)的扇貝肉，所以清洗干凈即可)。

　　3. 熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水。

　　4. 水開(kāi)后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明。

　　5. 出鍋。

　　扇貝知識(shí)介紹

　　扇貝(Scallop)為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)品種。

　　扇貝有兩個(gè)殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝克內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

　　扇貝營(yíng)養(yǎng)分析

　　貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　扇貝補(bǔ)充信息

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。