秋刀魚是一種很常見的魚類，很多人都很喜歡吃，而且它的營養(yǎng)價值非常高，是一種很值得食用的水產品，那么你知道秋刀魚的營養(yǎng)價值到底有什么嗎?今天小編就向大家介紹秋刀魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!

　　秋刀魚的營養(yǎng)價值

　　秋刀魚是在部分東亞地區(qū)很常見的魚種，因為它的體形像刀一樣，同時是代表性的秋季食材之一，所以被稱為秋刀魚。

　　秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

　　秋刀魚富含維生素

　　秋刀魚含有豐富的維生素B12與維生素E，經常吃秋刀魚的話能夠治療女性貧血，還有防止衰老的功效哦?；加形溉?、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。

　　作用

　　抑制高血壓、促進腦部發(fā)育

　　因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

　　同時DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

　　預防夜盲癥

　　秋刀魚還能預防夜盲癥，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因。

　　秋刀魚可以防衰老

　　秋刀魚能抗衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。