墨魚是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道墨魚到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹墨魚的做法，趕緊來看看吧!

　　墨魚的營養(yǎng)價值

　　墨魚肉脆嫩鮮美，營養(yǎng)極其豐富。墨魚鮮肉含蛋白質17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質。

　　墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　墨魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　墨魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，墨魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

　　其所含硒有抗病毒、抗射線作用。

　　墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養(yǎng)價值，墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨魚的功效

　　墨魚味咸、性平，入肝、腎經。

　　李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養(yǎng)血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。《本草求真》中記載，墨魚魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用;入腎，是有滋陰之功。由于其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用;婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。

　　墨魚可滋腎養(yǎng)血，補心通脈，宜于婦女，尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

　　墨魚魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經等癥。

　　墨魚魚是一種低熱量的健康減肥食品。墨魚魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。常吃墨魚魚，對提高免疫力，防止骨質疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。

　　墨魚蛋，性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。

　　墨魚殼，既“墨魚板”，學名叫“墨魚骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。