海膽刺身
材料：
新鮮海膽幾只，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。
做法：
(1)準(zhǔn)備材料。
(2)在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
(3)吃的時(shí)候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過(guò)就知了。
海鮮海膽粄條
材料
做這道美食我們要準(zhǔn)備上200g的粄條，用烏冬面和年糕都可以，還需要蒜頭片、生干貝、烏賊、香菇、蝦仁和蔥末以及芹菜葉。
調(diào)味料
需要的調(diào)味品不多，有海膽醬、醬油、奶油、清酒和白胡椒粉就行了。
做法
1、香菇切片，干貝剖成兩半，烏賊先切花刀再切厚片備用。
2、粄條放入熱水中燙開(kāi)，撈出后泡入冰水中。
3、起鍋，把蝦、干杯蒜片、香菇倒入翻炒，接著放點(diǎn)清酒和粄條以及海膽醬繼續(xù)炒制，再加入醬油和胡椒粉調(diào)味，接著放入烏賊、芹菜炒熟，在起鍋前再放入些奶油，盛起來(lái)后撒點(diǎn)蔥末就完成了。
