梭子蟹是一種有名的海產(chǎn)品。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種礦物質(zhì)。 梭子蟹味道鮮美，不論是以哪種烹飪方法做出的梭子蟹，味道都很不錯(cuò)。屬于相當(dāng)滋補(bǔ)的海產(chǎn)品。那么下面就由本小編為大家?guī)?lái)幾款梭子蟹的美味食譜吧。

　　姜蔥炒梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油。

　　做法

　　1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。

　　2、取適量生粉放入盤(pán)中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

　　3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

　　清蒸梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹，生姜，香醋，糖。

　　做法

　　1、生姜切末。

　　2、加香醋糖調(diào)成蘸料。

　　3、把海蟹刷洗干凈。

　　4、蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。