梭子蟹是的海產(chǎn)品，梭子蟹營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，潔白，富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹味道鮮美，是深受大眾喜愛的美食佳肴。并且梭子蟹還具有很好的滋補效果，但是蟹是發(fā)物，身上有傷的人群要忌食。下面小編就為大家介紹幾款梭子蟹的美味食譜吧。
鐵板梭子蟹
主料
母梭子蟹750克調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。
做法
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
小訣竅
制作關鍵
鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
蔥姜梭子蟹
材料
梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，生抽，鹽，味精，糖。
做法
1、梭子蟹洗凈，蘸上淀粉，放油鍋里煎至兩面金黃。煎的時候鍋里放點鹽，這樣蟹比較入味。
2、下料酒、生抽、少許水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，再翻炒幾下就可以了。
