黃花魚是一種市面上很常見的魚，體較扁，顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用，那么黃花魚該怎么做好吃呢，又有哪些家常的黃花魚做法呢，在下面小編為您介紹一種黃花魚的做法，紅燒黃花魚。
紅燒黃花魚
主料
黃花魚一條。
做法
1.黃花魚去鱗去膛洗凈。
2.加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。
3.準(zhǔn)備好輔料。
4.把雞蛋打散。
5.黃花魚均勻的裹上蛋液。
6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中，放入大料再爆炒。
8.放入醬油 醋 糖 鹽 。
9.加入開水，沒過魚。
10.燒開轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。
功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚性味甘平，具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚湯用于病后體虛，食欲缺乏，夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良，厭食，消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
