淡菜是什么，我想一定有人會不知道吧。其實我們平常生活中都見過的，只不過叫的是另外一種名稱。大家是不是很想知道淡菜是什么呢，那么下面就為大家介紹它還有幾種關(guān)于它的做法。

　　淡菜是什么

　　淡菜其實就是我們常見的貽貝曬干的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達59%。

　　貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。

　　淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。

　　貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。

　　淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。

　　營養(yǎng)價值

　　淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。

　　淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸

　　。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。

　　由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

　　干淡菜每百克含水分13克，蛋白質(zhì)59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

　　紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質(zhì)12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。

　　貽貝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有補肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效。

　　淡菜蘿卜豆腐湯

　　材料：淡菜、蘿卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜葉切碎。

　　調(diào)味料：色拉油、鹽、雞精。

　　步驟：1、淡菜用清水浸泡1個小時以上泡軟。

　　2、將泡好的淡菜去除雜質(zhì)，洗凈。

　　3、干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。