大自然賜予我們豐富的食物，其中海洋生物也有許多營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴，海膽就是其中的一種。海膽是一種渾身張滿刺的小動(dòng)物，跟陸地上的刺猬有些相像，那么你知道海膽怎么吃嗎?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就為大家介紹一下海膽，一起來(lái)看看它有哪些吃法吧。

　　海膽怎么吃

　　1、海膽粥

　　材料：

　　海膽幾只，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

　　做法：

　　(1)剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。

　　(2)把準(zhǔn)備好的海膽放入煮好的粥中攪拌均勻，慢慢的攪動(dòng)，然后轉(zhuǎn)中小火煮大概6分鐘。

　　(3)后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

　　2、海膽炒飯

　　材料：

　　新鮮海膽(如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉)80G左右，姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右，雞蛋一個(gè)，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

　　做法：

　　(1)將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用。

　　(2)雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時(shí)雞蛋下鍋，順一個(gè)方向炒成碎粒狀，盛出備用。

　　(3)菜心洗凈，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。

　　(4)鍋里放入蔥油，把海膽和生姜末炒成糊狀，然后加菜心丁和雞蛋不斷的翻炒。

　　(5)加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。