維生素和礦物質(zhì)

　　鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

　　鱸魚的熱量

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1條鱸魚(700.0克，可食部分406.0克)426大卡。

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)

　　每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量，脂肪含量又較低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜減肥期間食用。

　　鱸魚的挑選方法

　　挑選鱸魚要三看

　　重量

　　以750克為宜，太小沒(méi)多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)至500克后就逐漸放緩，從魚苗長(zhǎng)到750克，需1年左右的時(shí)間。

　　身材

　　以溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)為好，若發(fā)現(xiàn)魚肚太漲，則說(shuō)明商家在賣魚前給魚兒喂了過(guò)多飼料，買回家后魚兒會(huì)很快死掉。

　　顏色

　　以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，不能有紅筋，無(wú)損傷痕跡的，若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚;用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鱸魚，因?yàn)檫@表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會(huì)死掉。

　　結(jié)語(yǔ)：海鱸魚和淡水鱸魚可以從他們的外觀上和肉質(zhì)口感進(jìn)行區(qū)分，鱸魚中的不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)等，對(duì)身體有諸多的幫助。在挑選鱸魚的時(shí)候，要注意觀察魚眼是否渾濁和魚肚子是否太脹。