步驟

　　將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。

　　蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋。蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調(diào)整)。

　　老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

　　將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

　　將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可

　　啤酒醉大閘蟹

　　用料

　　啤酒150毫升;大閘蟹5只;蔥、芹菜適量;姜片6片;鹽1小勺

　　步驟

　　將大閘蟹里里外外用小刷子刷洗干凈。

　　在土鍋底放入三片姜片。放入蔥條和芹菜。

　　將大閘蟹一只一只疊放好。上面再次放入姜片和蔥條、芹菜。

　　倒入啤酒。加入1小勺的鹽。蓋上第一個(gè)鍋蓋。再蓋上大的鍋蓋(雙層的鍋蓋密封性超級(jí)好)。

　　小火加熱15分鐘后倒掉鍋內(nèi)的啤酒，再焗5分鐘即可。

　　螃蟹的禁忌

　　1.孕婦

　　孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　2.老年人

　　老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

　　3.有過(guò)敏史的病人

　　一些本來(lái)就有過(guò)敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長(zhǎng)小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性休克。

　　4.感冒發(fā)燒的病人

　　感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　總結(jié)：吃螃蟹的好處是非常多的，其實(shí)現(xiàn)在螃蟹已經(jīng)快要下市了，如果愛(ài)吃螃蟹的話，一定要抓緊時(shí)間再吃幾次，不然就吃不到了。螃蟹的涼性比較大，大家每次吃的時(shí)候注意不要吃的太多，適量的食用就行了，這點(diǎn)很重要哦。