二，做法

　?、馘佒刑硭瑢⒄翦伔派?，螃蟹放入盤中，腿朝上放入，(朝下蒸，蟹油都流沒了)大火蒸十五分鐘左右(切忌要蒸熟)。

　?、跍?zhǔn)備一個料碗，加入美味鮮，蔥絲，姜沬，香醋，香油，調(diào)成汁待用。

　?、壅艉玫捏π罚渲现?，便可開吃了。

　　紅燒螃蟹

　　一，食材

　?、儋I好的螃蟹處理干凈(上面講處理方法了)待用。

　?、诶铣?，十三香，黃酒待用。

　　③干辣椒，花椒待用。

　?、苁[一根切馬耳朵，姜切片，蒜切粗粒。

　　二，做法

　?、馘佒屑佑蜔裏?，將螃蟹煸至金黃，撈出待用。

　?、阱佒刑碛?，干辣椒，蔥姜片，花椒熗出香味，倒入煸好的螃蟹，翻炒均勻，加入黃酒，十三香，燜燒，十五分鐘。

　?、垠π窡煤螅尤氪炙饬?，大火收汁，倒入切好的蔥花，香油，即可出鍋裝盤食用。

　　螃蟹的禁忌

　　1、大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

　　2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ;大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。

　　3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

　　4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。

　　5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了螃蟹的功效，我們現(xiàn)在對螃蟹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃螃蟹的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。