做法
將蕓豆泡發(fā)待用。
將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再?zèng)_洗干凈。
洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀。
鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專(zhuān)用的容器里。
容器里同時(shí)放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲(chóng)草，加水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2--3個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了，(味精可放在碗里，盛好湯就溶化了，味精不可久煮)。
功效：雞湯是好的防治感冒佳品,特別是老母雞湯里的特殊養(yǎng)分,可緩解咳嗽和咽干。
海參蟲(chóng)草湯
材料
豬展0.5斤，冬蟲(chóng)草12條，海參0.5條，鹽。
做法
豬展半斤(當(dāng)然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好。
放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí)。
吃時(shí)再調(diào)點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉。
止咳平喘
冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。可以治療各種呼吸道疾病引起的咳喘痰多等癥。
抗癌
冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
調(diào)節(jié)免疫
冬蟲(chóng)夏草既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
降脂降壓
冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。還可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。
護(hù)肝養(yǎng)肝
冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家是否對(duì)冬蟲(chóng)夏草有了更多的了解了呢?冬蟲(chóng)夏草的功效有很多其中重要的就是抗癌，冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。所以適當(dāng)?shù)氖秤孟x(chóng)草對(duì)身體是有大大的好處的。
