燕窩鳳尾蝦

　　主料：大蝦10(約重600克)配料：心里美蘿卜200克，草莓醬50克，蔥末、姜末、青豆、龍口粉絲、雞蛋清，番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油。

　　做法

　　1、將雞蛋清打起雪麗糊，加干粉團面調勻，每只大蝦周身蘸勻雪麗糊，放入三四成熱的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盤外，放在粉絲上，擺一圈。

　　2、鍋內加花生油、蔥末、姜末熗鍋，加上調料，青豆、開鍋勾芡，爆起汁花，澆在大蝦身上即成。

　　3、大蝦去頭去皮留尾，由脊背片開成一大片，去掉沙線，在蝦身上切上十字花刀，撒上蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、煨透入味。

　　4、鍋內加花生油，燒至四五成熟，放入龍口粉絲炸至膨起撈出，放入大圓盤中，心里美蘿卜切細絲，擺在粉中間，上面加上草莓醬。

　　5.木瓜去皮去籽，切小塊。

　　6.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。

　　7.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。

　　木瓜牛奶燉燕窩

　　材料:干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。

　　做法

　　1.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)。

　　2.加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。

　　3.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。

　　4.泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透。

　　5.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。

　　6.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。

　　燕窩含有高蛋白，摻和在粥里吃起來效果很好，容易吸收，不僅美容效果好，營養(yǎng)價值也高。