4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍
專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
四種不利飲食
1、不吃發(fā)霉食物
春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。
此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌癥。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關，好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。
3、動、植物油變質后不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。
此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，使人縮短壽命。
4、不飲或少飲酒
長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。
如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。
大蒜
大蒜有助于肝臟激活多種排除毒素的酶，而且大蒜中含有大量的蒜素和硒元素，在肝臟排毒祛毒過程中起著重要作用。
葡萄柚
由于這種水果含有豐富的維生素c，具有很強的抗氧化能力，因此食用葡萄柚可以清除肝臟中的致癌物質和毒素。
甜菜
甜菜含有豐富的生物類黃酮物質，可以全面提高肝臟功能。
綠葉蔬菜
菠菜、生菜等綠葉蔬菜可以中和來自食物中的金屬物質、化學物質和農藥殘留物，從而達到保護肝臟的目的。
綠茶
綠茶含有豐富的植物抗氧化物質—兒茶酚，它能夠有效提高肝臟功能。
鱷梨
平時多吃點鱷梨，有助于機體產生一種名為谷胱甘肽的抗氧化劑，它有助于肝臟過濾掉有害物質。
結語：有的時候真的會出現吃一點飯就有了飽腹感，還有是不是的干嘔、腹瀉，其實這些狀況都在提醒您，您的肝臟已經在危險的邊緣了，需要及時去醫(yī)院確診，治療了，您也可以平時多吃一點養(yǎng)肝護肝的食物，在飲食上調理自己的肝臟健康。
