山藥南瓜羹

　　營(yíng)養(yǎng)小提示

　　南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，常吃南瓜有助于防治糖尿病。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

　　原料

　　山藥，南瓜，粳米。

　　調(diào)料

　　鹽適量。

　　做法

　　1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分;山藥去皮洗凈，切成小塊;南瓜洗凈，切成小丁。

　　2.鍋內(nèi)注入適量冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸，然后放入山藥、南瓜，改小火繼續(xù)煮熟。

　　3.待粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。

　　玉米蠶豆羹

　　營(yíng)養(yǎng)小提示

　　玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜、核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，以及鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的膳食纖維還可以降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

　　原料

　　甜玉米粒，鮮蠶豆，菠蘿，枸杞。

　　調(diào)料

　　油，鹽，生粉，骨頭湯適量。

　　做法

　　1.甜玉米粒蒸熟;菠蘿去外皮后切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構(gòu)杞用水泡發(fā)。

　　2.鍋里放入少許油燒熱，加入一碗骨頭湯煮滾，再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘，入味后放鹽，生粉水勾芡后出鍋。