鯉魚(yú)酸菜魚(yú)口感鮮咸酸椒，消食開(kāi)胃，有通乳調(diào)理之功效。鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。適合孕婦和產(chǎn)婦食用。

　　酸菜魚(yú)的做法一

　　材料：黑魚(yú)600克，泡酸菜100克，泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟菜油500克。

　　做法

　　1、將魚(yú)兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚(yú)炸呈黃色時(shí)撈出。

　　2、鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚(yú)放入湯內(nèi)。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤(pán)。鍋內(nèi)加入醋。

　　酸菜魚(yú)的做法二

　　其實(shí)酸菜魚(yú)的做法有很多種，各種魚(yú)類(lèi)也是可酸菜魚(yú)的，那么下面就讓我們一起去看看吧。

　　材料：草魚(yú)一條、泡椒、酸菜包一個(gè)、蛋清一個(gè)。白胡椒粉適量、水適量、蒜頭片適量、姜片適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、雞精適量。

　　做法

　　1、將殺好的魚(yú)洗凈，緊貼魚(yú)骨將魚(yú)身的肉片下。將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，斜片成厚約0、5厘米的魚(yú)片，魚(yú)排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊

　　2、將魚(yú)片加料酒、淀粉、蛋清、鹽抓勻，拌勻腌制15分鐘。炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，放入現(xiàn)成的酸菜翻炒3分鐘，再加入適量清湯或者開(kāi)水(水的量要能沒(méi)過(guò)所有魚(yú)片)燒開(kāi)，再放入魚(yú)排煮10分鐘，將鮮味熬出來(lái)。

　　3、將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內(nèi)的酸菜湯，這樣防止鍋內(nèi)菜太多，魚(yú)片不容易熟，將腌好的魚(yú)片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚(yú)片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤(pán)盛出，燒少許花椒油澆在魚(yú)片上即可。

　　哪些人不能吃酸菜

　　1、痛風(fēng)病人不建議吃酸菜。因?yàn)樗岵撕}量過(guò)高,痛風(fēng)患者通常要少吃含鹽量較高的食物。

　　2、孕婦不宜吃酸菜。有亞硝酸鹽對(duì)寶寶不好。

　　3、有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜。

　　結(jié)語(yǔ)：孕期孕婦吃魚(yú)是沒(méi)有問(wèn)題的;但酸菜是一種腌制食物，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，是一種容易致癌的物質(zhì);偶爾吃下腌制食物是可以的，天天吃就對(duì)健康不利了。大家一定要記住哦。