3、保護(hù)腸道

　　銀耳對(duì)腸道有保護(hù)作用，并且是雙向的。便秘的人吃了銀耳，則潤腸通便;腹瀉的人吃了，又能止瀉。

　　4、降血糖

　　銀耳里含有豐富的膳食纖維，它能減少腸道對(duì)糖分的吸收，從而起到降糖的作用。

　　5、降火

　　對(duì)于陰虛的人來說，“火氣”比較大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，可以多吃銀耳來調(diào)節(jié)陰虛火旺的體質(zhì)。

　　6、促進(jìn)鈣的吸收

　　銀耳中含有豐富的維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收。因此，無論是老人還是小孩，都是非常適合吃銀耳的。

　　7、抗腫瘤

　　銀耳中的微量元素和糖類，可抗腫瘤。還能提高病人放療和化療的耐受能力。

　　8、提高免疫力

　　銀耳里含有多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、肝糖等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃銀耳能補(bǔ)充身體的多種所需，可提高免疫力。

　　四、銀耳湯的幾種做法

　　都說良藥苦口，而銀耳的功效也堪稱良藥了，卻一點(diǎn)也不苦，還可以做成各種美味佳肴。

　　1、紫薯銀耳湯

　　將銀耳放清水里泡30分鐘，在這期間，紫薯去皮切塊，放鍋里隔水蒸熟。之后在鍋里加水，把銀耳放進(jìn)去煮大約40分鐘，在快要出鍋的時(shí)候，加入蒸好的紫薯塊，可根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖，蓋個(gè)鍋蓋燜5分鐘即可出鍋。

　　2、蘋果銀耳紅棗湯

　　銀耳提前泡發(fā)，紅棗也要泡10分鐘左右，蘋果切成小塊備用。待水燒開后，把銀耳和紅棗一起倒入鍋里，小火煮40分鐘后，將蘋果也放進(jìn)去再煮20分鐘，后可加枸杞、冰糖。

　　3、銀耳雪梨湯

　　用30分鐘左右時(shí)間，將銀耳泡發(fā)，將梨削皮、切塊備用。然后將銀耳倒入煮沸的開水中，小火煮20分鐘后，將梨塊倒入鍋中一起煮10分鐘左右就可以了，如果是為了潤肺止咳，可以再加一些冰糖。

　　結(jié)語：銀耳的營養(yǎng)非常豐富，適合做成這種湯品，既美味又保健，不愧是“平價(jià)燕窩”。但是一次不要煮太多，因?yàn)槌圆煌陼?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而影響健康。在吃銀耳之前，也要仔細(xì)檢查銀耳是否完好無損，不要吃變質(zhì)的銀耳，萬一中毒要立即采取措施。