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紫砂壺泡茶的好處 用紫砂壺泡茶不易變味(2)

  8.砂泥色多采,且多不上釉,透過歷代藝人的巧手妙思,便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來,加深了它的藝術(shù)性。

  9.紫砂泥的可塑性高,雖不利于灌漿成型,但其成型技法變化萬千,不像手拉坯等輪轉(zhuǎn)成型法,只限于同心圓范圍,所以紫砂器在造型上的品種之多,堪稱舉世第一。

  10.紫砂茶具透過“茶”,與文人雅士結(jié)緣,并進而吸引到許多畫家、詩人在壺身題詩、作畫,寓情寫意,此舉使得紫砂器的藝術(shù)性與人文性,得到進一步提升。

  紫砂泡茶五部曲

  每個紫砂壺一般只配一種茶,至于配哪種茶,就要視每個紫砂壺的特點,由泥質(zhì)、大小、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者,大都采用容積一般在800CC-200CC。高壺小,宜沖泡紅茶;矮壺大,宜沖泡綠茶。一般用紫砂壺泡茶的程序為:

  溫壺溫杯:將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙,既可凈壺去霉,又可暖壺醒味。

  投茶:觀干茶形,聞干茶香,選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉,投入茶壺。

  溫潤泡:把開水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展狀態(tài),有利于沖第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮。

  沖第一泡:用綠茶時,注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時,水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱公平杯),這叫洗茶;然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中,隨之可飲。其后每一泡,浸泡的時間適當延長。茶葉沖6到12泡為宜。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開水燒燙。

  最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風干,為防止壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺,因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

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