茭白是生活中常吃的一種蔬菜，其營養(yǎng)成分很高，補充了人體所需要的營養(yǎng)成分。其中的蛋白質(zhì)和纖維素含量極高，所有的人群都適宜食用。在全國各地都有種植，在冬季的時候采收，主要是食用莖干的部位。那么，茭白有什么功效和作用呢?

　　清熱解毒

　　茭白是一種涼性的蔬菜，身體上有上火的癥狀，都可以通過食用茭白來緩解。其中的膳食纖維對于腸胃不好的人很有幫助，促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)了身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善了腸胃上的功能。

　　戒酒醒酒

　　茭白中有一種維生素可以幫助解酒，喝醉酒的人可以在酒后食用一點茭白，幫助解除酒氣，有助于醒酒。而且有些人喜歡酗酒，對于酒精中毒的人來說，食用茭白是一個很好的選擇。

　　利濕退黃

　　食用茭白之后可以幫助排尿，去除身體上水腫的情況。有些患者會有排便困難等癥狀，可以食用茭白來促進(jìn)排便?；加悬S疸性肝炎的患者來說，可以使用茭白來退除黃疸的癥狀，對于病情的恢復(fù)大有幫助。

　　美容養(yǎng)顏

　　茭白中有一種有特殊的成分，能夠抑制皮膚氧化，延緩衰老。還可以阻止皮膚中黑色素的生成，對于皮膚上的角質(zhì)層有軟化的作用，使得皮膚變得光滑細(xì)膩。

　　補虛健體

　　對于身體很虛弱的人來說，可以經(jīng)常食用茭白來補充身體中的營養(yǎng)。其中的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪等含量，補充了身體中缺乏的營養(yǎng)，強健體魄。

　　減肥

　　想要減肥的人可以通過食用茭白來減肥，效果非常顯著。這種蔬菜中的熱量很低，水分充足，稍微食用之后就會感覺到很強的飽腹感。在食用的時候，就算食用不多，也能夠補充身體中的營養(yǎng)。

　　平時生活中會經(jīng)常使用茭白來炒菜吃，味道鮮美。但是需要注意的是，茭白也有一定的飲食禁忌。對于一些畏寒，腎臟上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利于病情。而且在食用過茭白之后，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。