牛蒡雞腿煲

　　用料：雞腿兩只; 牛蒡一根;紅棗;姜;蔥;枸杞;鹽;胡椒;米酒少許(不要米粒的)。

　　做法

　　1、雞腿焯水，焯水時(shí)水中放姜片，料酒，姜切片。

　　2、牛蒡在流水下削皮切段。

　　3、一起放進(jìn)煲里，兌水和米酒，一起煲到水開。

　　4、調(diào)入鹽、胡椒粉，給女士吃多放點(diǎn)黑胡椒。繼續(xù)煲半小時(shí)就好了。

　　5、放入枸杞子裝飾即可。

　　菜譜小貼士：紫砂煲是很慢，早上放進(jìn)去，調(diào)到自動(dòng)，中午剛好。如果大家不想等這么久，就用開水，不過我總是怕開水會(huì)減低紫砂煲的壽命，都是用溫?zé)崴?/p>

　　牛蒡胡蘿卜炒肉絲

　　食材用料：牛蒡100G;胡蘿卜100G;豬肉絲80G;油;鹽;生抽;白糖;香菜;香油;蒜蓉。

　　菜譜做法

　　1、胡蘿卜去皮切成絲備用;

　　2、牛蒡去皮切成絲備用，盡量切細(xì)一點(diǎn);

　　3、熱油鍋，把用油鹽腌過的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色，然后下蒜蓉一起炒出香味;

　　4、倒入胡蘿卜絲炒一下，如果油少可適量加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以更好晰出胡蘿卜素;

　　5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻;

　　6、熟時(shí)加入生抽再次炒勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，炒勻;

　　7、后下香菜和一點(diǎn)點(diǎn)香菜炒勻即可!

　　菜譜小貼士：炒的牛蒡好選嫩的部分，切細(xì)一點(diǎn)，不然很不好嚼哦;同時(shí)容易氧化，可以泡一下鹽水。