茴香餃子餡

　　原料：冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克。

　　配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油。

　　做法：

　　(1)先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。

　　(2)做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。

　　(3)把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。

　　(4)每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。

　　茴香鯽魚

　　鯽魚2條，小茴香5g，油，鹽少量。鯽魚去鱗，腸臟，洗干凈;兩面各劃上三刀斜刀，小茴香沖凈，浸泡一會(huì)兒，把魚放置在盤子里，灑上茴香，油，鹽。把盤子放進(jìn)鍋里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理氣，止疼。比較適用于男子疝氣。

　　茴香酒

　　小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置干凈器，加黃酒煮數(shù)沸，候涼，放到瓶中備用。每天三回，每回飯前溫飲一至兩杯。用于治療寒疝少腹疼，睪丸偏墜牽引腹疼，女性帶下，脘腹疼痛脹悶，不思飲食，嘔吐。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了什么是小茴香了吧。而小茴香的吃法有很多，除了上面的介紹，小茴香也可入藥，并且有著很多的功效和作用。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。