做法

　　1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。

　　2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。

　　3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然后用小火繼續(xù)煮一個半小時。

　　4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個小時，再加少許鹽調味即可。

　　涼拌牛蒡

　　原料：牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。

　　做法

　　1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇焯熟，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。

　　2.將所有材料冰涼，吃時再調味。

　　牛蒡粥

　　原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。

　　做法

　　1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。

　　2.將粳米淘洗干凈入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。

　　3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混勻，加糖調味即成。

　　牛蒡炒雞蛋

　　原料：1兩豬肉，半根牛蒡，3-4個雞蛋，鹽，味精，色拉油。

　　做法

　　1.豬肉切絲加適量淀粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細絲、雞蛋加少許鹽調勻。

　　2.鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入適量鹽、味精調味;趁熱，將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊后即可裝盤食用。

　　總結：牛蒡有很好的降血糖的功效，經常食用牛蒡還能抗衰老和清除氧自由基，移除廢水中重金屬，有抗菌抗癌的作用。很多不清楚牛蒡怎么吃的人可以學習一下小編在上文給大家分享的牛蒡的做法，牛蒡炒雞蛋、牛蒡粥、涼拌牛蒡、牛蒡雞湯等都是簡單易學的，相信還很美味哦。