肝臟在代謝葛根中的成分時，需要調(diào)動多種酶參與反應(yīng)。長期如此，會導(dǎo)致肝細(xì)胞內(nèi)的酶活性失衡，影響肝臟的正常功能。對于本身肝功能不好的人群，如患有肝炎、脂肪肝的患者，長期服用葛根可能會加重病情，導(dǎo)致肝功能指標(biāo)異常，出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高等情況。而且，肝臟長期處于超負(fù)荷運轉(zhuǎn)狀態(tài)，還會降低其解毒能力，使身體更容易受到其他有害物質(zhì)的侵害。

　　四、過敏反應(yīng)：免疫系統(tǒng)的 “意外警報”

　　葛根中含有多種蛋白質(zhì)、多糖等成分，這些物質(zhì)可能會成為過敏原，引發(fā)人體的過敏反應(yīng)。雖然并非所有人都會對葛根過敏，但過敏體質(zhì)的人群需要格外警惕。

　　過敏反應(yīng)的癥狀因人而異，輕者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等癥狀，嚴(yán)重者可能會出現(xiàn)呼吸道水腫、呼吸困難，甚至過敏性休克，危及生命。一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)立即停止服用葛根，并及時就醫(yī)。但由于葛根過敏的癥狀可能與其他皮膚病或呼吸道疾病相似，容易被誤診，因此在服用葛根時，要密切關(guān)注身體反應(yīng)，尤其是第一次食用葛根的人群，更要從小劑量開始，觀察身體是否出現(xiàn)不適。

　　五、藥物相互作用：健康搭配的 “潛在風(fēng)險”

　　如果正在服用其他藥物，長期服用葛根還可能存在藥物相互作用的風(fēng)險。例如，葛根與降壓藥同時服用時，可能會增強(qiáng)降壓藥的效果，導(dǎo)致血壓過度降低，引起頭暈、乏力、心慌等癥狀；與降糖藥同時服用，可能會使血糖降得過低，引發(fā)低血糖反應(yīng)。此外，葛根還可能與抗心律失常藥物、鎮(zhèn)靜催眠藥物等發(fā)生相互作用，改變藥物的藥效和安全性。

　　葛根雖然有一定的養(yǎng)生功效，但絕非可以隨意長期服用的 “萬能保健品”。無論是追求美容養(yǎng)顏，還是調(diào)理身體，都應(yīng)該遵循科學(xué)合理的原則，控制服用劑量和時長。如果有特定的健康需求，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用葛根。