5. 古老的糧食
補充：復(fù)合碳水化合物。
飲食來源：奎藜籽，小米，埃塞俄比亞畫眉草，莧菜紅，斯佩耳特小麥，大麥。
原因：復(fù)合碳水化合物需要花更長時間消耗，這就意味著它們不會引起血糖急速上升，而造成血糖如過山車般大起大落。復(fù)合碳水化合物還能增加大腦中血清素的水平。
由于任何一種谷物都是好的，稱之為“古老的糧食”更加貼切，Reardon說，這是因為它們不太可能被人為改造及加工。袋裝的、加工過的，以及精致的由面粉和糖制成的食物，相反，它們更容易被消化，造成血糖急速上升。當(dāng)血糖飆升時，機體產(chǎn)生的反應(yīng)就是過度分泌胰島素，這會使糖大量進(jìn)入細(xì)胞，血糖又會急速下降。終的結(jié)果就是：精神不集中，疲勞，情緒波動，食欲增強，以及過度飲食。
古老的糧食在主流超市里越來越常見。多看看放大米產(chǎn)品的貨架。許多古老糧食都可以做成各種主食，配上蔬菜，魚肉等，會讓你的健康飲食加分。
額外好處：對于那些對小麥過敏或者有麥麩不耐受的人來說，某些古老的糧食都可以做為全麥谷物的替代品（例如大麥，盡管它也含有麥麩）。
