鐵鍋煮綠豆無(wú)害處
綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。
用不銹鋼或鐵鍋熬中藥
這種做法是不科學(xué)的。因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿及各類化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，這些物質(zhì)會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
用油漆或雕刻鏡鏤的竹筷
涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清清。
用各類花色瓷器盛作料
有些人為了美觀，用各類花色瓷器盛作料，這種做法是不科學(xué)的。作料好以玻璃器皿盛裝?；善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。
