生食非人人皆宜

　　隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，很多人為尋求飲食養(yǎng)生之道，開(kāi)始改變飲食結(jié)構(gòu)。認(rèn)識(shí)到多吃蔬菜、水果、雜糧等，對(duì)增強(qiáng)人體免疫功能，維護(hù)健康的重要性。甚至不少人開(kāi)始了生機(jī)飲食。所謂生機(jī)飲食，即“生食”與“有機(jī)”的飲食方式。“生食” 是指不加熱、直接生吃的食物；“有機(jī)”是指不使用農(nóng)藥、化肥種植的天然有機(jī)食材。

　　對(duì)此，從事臨床營(yíng)養(yǎng)、食療文化研究與實(shí)踐30多年的顧奎琴告訴記者，生機(jī)飲食的確可幫助人體排除體內(nèi)聚集多年的毒素，但生機(jī)飲食也要因人而異。更不可將生機(jī)飲食當(dāng)做正餐。許多人三餐皆以小麥草汁或苜蓿芽等蔬菜作為主要的食物，卻忽略了豆、肉、奶類(lèi)等蛋白質(zhì)的攝取，長(zhǎng)此以往會(huì)損害健康，免疫力不升反降。

　　對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)，三餐中有一餐以有機(jī)蔬果搭配五谷雜糧，可有效減少油脂和熱量的攝取，還可預(yù)防高血脂、高膽固醇等。嚴(yán)重缺鐵性貧血患者也不適合長(zhǎng)期食用生機(jī)飲食。腎臟病患者也不適合生機(jī)飲食。

　　此外，體質(zhì)虛弱的老人、懷孕和正在發(fā)育的兒童、青少年需要完整的營(yíng)養(yǎng)素，也都不宜采用生機(jī)飲食。