C進補 平衡膳食關鍵

　　營養(yǎng)是人類生存的基本條件，營養(yǎng)素之間關系密切，只有達到它們之間的均衡，其作用才能充分發(fā)揮，人體才可能健康。人體補充營養(yǎng)素的基本原則是：必須把所缺的全部補齊，不缺的不能再補，使人體內各種營養(yǎng)素達到均衡。然而，目前不少人仍是對此知之甚少，盲目補充的現(xiàn)象比比皆是。

　　目前，國內外專家普遍建議，平衡膳食是有效、安全的營養(yǎng)補充手段，微量元素和維生素的獲取—般通過正常合理飲食就能獲得。比如100克雞蛋中的鋅含量是0.38毫克，100克豬通脊肉中是2.20毫克，100克豬肝中是5.78毫克，100克鮮扇貝含有11.69毫克。動物內臟、黃豆粉均含有豐富的鐵，瘦肉、紅糖、蛋黃、干果也是鐵的良好來源。

　　現(xiàn)代人注重補腦。其實，通過合理飲食就能達到這一目的。比如，在選擇食用油的時候，選芝麻油、亞麻油等配比科學的食用油，不僅對心血管有利，對大腦同樣有利。糖和抗氧化劑也對大腦起著重要作用。糖能給大腦即時“充電”，抗氧化劑可預防大腦衰老。平時適量地吃糖，多吃蘑菇、菠菜或含番茄紅素、胡蘿卜素等豐富抗氧化劑的食物，都有益于補腦。

　　對正常人群來說，按照《中國居民膳指南》的要求安排日常飲食，—般不會造成營養(yǎng)缺乏。這個標準是針對群體的，對于個人而言，即使1天的種類和數量不符合，但是一周下來，種類還是能夠符合身體的要求的。只要不偏食，均衡食用水果、蔬菜、肉類、蛋白質等，—般不會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的情況，并不需要額外補充。