大蒜不是吃得越多越好

　　吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B族的吸收，過量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

　　另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2~3瓣。

　　有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用;還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準(zhǔn)備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。

　　番茄不要和黃瓜一起吃

　　由于人體不能合成番茄紅素，所以只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分布于番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實以及紅色棕櫚油中。其中，番茄紅素在番茄中的含量高。

　　我們在食用番茄時需要注意的是：不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“番茄堿”，多吃了會發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。

　　番茄成熟后，這種有害物質(zhì)就基本上消失了;生吃番茄前應(yīng)以開水燙洗，以免感染細菌及寄生蟲卵;加熱烹制時應(yīng)盡量急火快炒，以免維生素遭到破壞;不要和黃瓜一起吃，黃瓜中含有大量維生素C分解酶，易使番茄中的維生素C遭到破壞;不要在空腹時吃番茄，空腹時胃酸分泌多，番茄含有大量的果膠質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結(jié)合成難溶解的塊狀結(jié)石，堆在胃的幽門出口處，使胃內(nèi)壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。