編者按：牛肉是我們?nèi)粘３缘亩嗟臓I(yíng)養(yǎng)肉食之一，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃牛肉的好處非常多，不過(guò)吃法有講究，下文告訴你牛肉的吃法和如何挑選牛肉，一起去看看!

　　中醫(yī)教你牛肉健康吃法

　　我們都知道牛肉有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橹竞糠浅Ｉ伲虼诉\(yùn)動(dòng)員一般都是以牛肉為主食，那么在中醫(yī)里牛肉應(yīng)該如何吃才是好的呢?我們聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的意見(jiàn)吧!

　　牛肉是脾胃虛弱、氣血不足者的補(bǔ)養(yǎng)之品，特別對(duì)大病初愈，精神體力剛剛恢復(fù)的人。如果給他們吃雞肉羊肉，易引起舊病復(fù)發(fā)或高燒復(fù)起，死灰復(fù)燃。而吃陰寒的豬肉和魚(yú)肉的話(huà)，又可能導(dǎo)致陰寒過(guò)重，凝滯疼痛。而牛肉的平和之性，正好符合體弱人的特點(diǎn)。所以，若能在五谷為養(yǎng)的基礎(chǔ)上，輔以適當(dāng)?shù)呐Ｈ庖栽鰪?qiáng)補(bǔ)益作用，效果非常好。

　　如久病體虛，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，浮腫，手足厥冷以及頭昏目眩等的朋友，可用牛肉燉汁，有助于緩解病情。

　　而手術(shù)后的人，也多飲牛肉燉汁，或用牛肉加紅棗10枚燉服，能補(bǔ)中益氣，助肌生長(zhǎng)，促進(jìn)愈合。如果是食欲不振，又不能進(jìn)服其它補(bǔ)養(yǎng)藥的朋友，可先吃牛肉汁，也能起到健脾醒胃的功效。

　　感冒發(fā)燒或感染性疾病者當(dāng)少吃牛肉

　　由于牛肉為溫燥食物，感冒發(fā)燒或感染性疾病發(fā)熱的朋友不要食用。

　　由于牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃;

　　另外，民間認(rèn)為牛肉是發(fā)物食品，患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，患有肝炎、腎炎者、也應(yīng)少食。后需要提醒大家一句，患瘋牛病的牛肉肉禁食的。