編者按：越來越多的家庭將晚飯做為一日三餐之重點(diǎn)，晚餐也越來越豐盛，但這樣的飲食方式真的科學(xué)嗎?健康的晚餐怎么吃?家居常見的幾種瓜類怎么吃才養(yǎng)生?

　　隨著生活節(jié)奏越來越快，不少年輕人早餐草草了事，中餐隨機(jī)應(yīng)變，而把一天的營養(yǎng)補(bǔ)充放到晚上。那么晚餐怎么吃少生病?

　　晚餐和諧，家人康樂

　　晚餐是夜生活的序曲，序曲的好壞，會(huì)影響一家人整個(gè)晚上的情緒。如果吃得愉快，這種健康愉快的氣氛會(huì)延續(xù)擴(kuò)散到整個(gè)夜晚。所以，晚餐時(shí)不要對家人進(jìn)行批評和指責(zé)，否則會(huì)使人很不舒服。

　　晚餐早吃，少患結(jié)石

　　晚餐早吃會(huì)大大降低尿結(jié)石的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若晚餐過晚，在排鈣高峰期，人已上床入睡，尿液便會(huì)滯留在尿管、膀胱等尿路中，不能及時(shí)排除體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小體，久而久之，形成結(jié)石。

　　晚餐吃素，防癌抗癌

　　晚餐要以含有碳水化合物的食物為主，蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好?？茖W(xué)研究表明，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，人體吸收不了就會(huì)滯留在腸道中，會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　晚餐適量，睡眠香甜

　　晚餐吃得過多，會(huì)使膽固醇升高，刺激肝臟制造出更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐過飽還可能使胃膨脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳遞信息給大腦，引起大腦活躍，誘發(fā)失眠。